氢化油是什么东西

氢化油是一种经过氢化的油脂，通常是指植物油中的不饱和脂肪酸与氢气发生加成反应形成的饱和脂肪酸酯，这种加工过程可以使油脂更加稳定，延长保质期，过多摄入氢化油可能会增加心血管疾病的风险，因为它含有较高的反式脂肪酸，反式脂肪酸会降低好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C)水平，同时增加坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇，LDL-C)和甘油三酯水平，从而增加心血管疾病的风险。

为了减少摄入过多的氢化油，消费者可以关注食品标签上的营养成分表，了解产品中是否含有反式脂肪酸，选择使用不含反式脂肪酸的植物油，如橄榄油、葵花籽油等，也是减少摄入氢化油的有效方法，保持均衡的饮食习惯，多吃蔬菜水果、全谷类食物和富含不饱和脂肪酸的食物，有助于降低心血管疾病的风险。