什么是糙米

糙米是一种未经精加工的大米，保留了其外层的麸皮、胚芽和内壳，相比于精白米，糙米含有更多的营养成分，如维生素B、矿物质、膳食纤维等，这使得糙米具有更高的营养价值和更低的糖尿病风险，由于糙米的外壳较硬，烹饪时需要较长时间，但口感更加浓郁，糙米被认为是一种更健康、更有营养的大米选择。