花生油生榨和熟榨区别

花生油的生榨和熟榨主要区别在于生产过程和成品口感，生榨花生油是指通过机械压榨的方法直接从花生中提取油脂，过程中不进行高温加热处理，这种方法保留了花生中的营养成分和天然香味，但出油率较低，成本较高，熟榨花生油则是将经过预处理的花生在高温下经过化学反应分解，再通过压榨提取油脂，这种方法出油率较高，成本较低，但可能会破坏部分营养成分和天然香味，生榨花生油口感更纯正，营养价值更高；而熟榨花生油则价格更实惠，口感略逊一筹。