炒苦瓜鸡蛋怎样炒好吃

炒苦瓜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：

1、准备食材：苦瓜一根，鸡蛋三个，葱姜蒜适量。

2、苦瓜去籽，切薄片，用盐腌制十分钟，去除苦味。

3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

5、加入腌好的苦瓜翻炒至变色。

6、倒入调好味的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋均匀裹在苦瓜上。

7、炒至鸡蛋熟透，出锅即可。

小贴士：1.苦瓜腌制可去除苦味；2.炒鸡蛋时火候要快，这样炒出的鸡蛋更嫩滑；3.喜欢吃辣的可以加入适量辣椒。