怎样炒凉粉

炒凉粉是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：

1、准备食材：凉粉、火腿肠、青椒、红椒、蒜末、生抽、盐、糖、醋、辣椒油和葱花。

2、将凉粉切成小块，火腿肠切成薄片，青椒和红椒切丝备用。

3、烧一锅热水，将凉粉煮熟后捞出过冷水，沥干水分备用。

4、锅中放油，加入蒜末爆香，再加入火腿肠翻炒至微黄。

5、加入青椒和红椒丝翻炒均匀，然后放入凉粉继续翻炒。

6、加入适量的生抽、盐、糖、醋和辣椒油，翻炒均匀，让凉粉充分吸收调料的味道。

7、最后撒上葱花即可出锅装盘。

这样一道美味可口的炒凉粉就做好了！