羊肉韭菜馅饺子怎么调馅

羊肉韭菜馅饺子是一道美味的中式美食，下面是调制羊肉韭菜馅饺子的简易方法。

材料：

1、羊肉500克

2、韭菜250克

3、姜末1茶匙

4、葱花1茶匙

5、生抽、老抽各1汤匙

6、盐适量

7、香油1茶匙

8、胡椒粉适量

9、水淀粉适量

10、鸡蛋清1个

步骤：

1、将羊肉剁成肉末，放入大碗中；加入姜末、葱花、生抽、老抽、适量的盐、香油和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、韭菜洗净切碎，加入肉馅中，再次搅拌均匀，这时可以尝一下味道，根据口味适当调整。

3、加入水淀粉，使肉馅更加粘稠，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，让肉馅充分入味。

4、准备包饺子之前，将鸡蛋清打散备用，在包饺子的过程中，每包一个饺子，就将一个鸡蛋清涂抹在饺子皮的边缘，防止煮熟时饺子粘连。

5、把冷藏好的肉馅取出，分成若干小份，开始包饺子吧！将一份肉馅放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，重复这个过程，直到把所有肉馅都包完。

6、把包好的饺子放入沸水中，用锅铲慢慢推动，防止饺子粘在一起，当饺子浮到水面上时，继续煮2-3分钟，或者等饺子煮熟后捞出即可。

7、最后可以搭配喜欢的调料享用，如醋、辣椒油、蒜泥等。