如何煮老鸭汤

1、准备材料：一只老鸭(约1.5-2公斤)、姜片、大葱、枸杞、红枣、盐。

2、老鸭宰***、去毛、去内脏，洗净后切块备用。

3、把老鸭块放入锅中，加入足够的水，大火烧开，捞出浮沫。

4、加入姜片、大葱段，继续煮沸。

5、将火调小，加入枸杞、红枣，炖煮1-2小时。

6、最后加入适量盐调味即可。

注意事项：

1、老鸭要选择肉质紧实、无腥味的品种。

2、煮汤时要先用开水将老鸭焯水，去除血水和杂质。

3、炖煮过程中要不时撇去浮沫，保持汤面清洁。

4、枸杞和红枣可以根据个人口味添加或减少。