红豆与红小豆的区别

红豆和红小豆实际上是同一种植物的两种不同叫法，学名为“赤小豆”或“饭豆”，它们都属于豆科植物，主要分布在亚洲地区，红豆和红小豆在营养成分上相差无几，都富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，具有较高的食用价值，两者的主要区别在于外观和口感，红豆呈圆珠形，口感细腻，常用于甜品制作；而红小豆呈长形，口感略带颗粒感，更适合炖汤、煮粥等菜肴。