怎样做酸菜鱼视频

要制作酸菜鱼视频，首先需要准备以下材料：1. 新鲜的草鱼一条；2. 酸菜适量；3. 干辣椒、花椒、姜蒜、葱、豆瓣酱等调料；4. 淀粉、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精等调味品，接下来按照以下步骤操作：

1、将草鱼宰***干净，去鳞去内脏，切成宽约2厘米的段，用料酒、盐腌制10分钟。

2、烧一锅热水，将腌制好的鱼段放入锅中焯水，捞出备用。

3、热锅凉油，放入花椒粒、干辣椒段炒香，再加入姜蒜末、葱花翻炒出香味。

4、加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜出水。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，让酸菜的味道更浓郁。

6、将焯水后的鱼段放入锅中，加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、最后加入盐、白糖、鸡精调味，撒上葱花点缀即可。

8、将酸菜鱼盛入盘中，可以搭配米饭或面食食用。

9、将整个制作过程录制成视频，分享给朋友和家人观看。