牛奶怎样做奶酪

要制作牛奶奶酪，首先需要将新鲜牛奶加热至80-85°C,然后搅拌至乳脂肪完全沉淀在底部形成乳清，将乳清倒回锅中，继续加热至95°C,期间不断搅拌以防止结块，可以加入凝固剂(如酸奶菌、酒曲等),根据个人口味和需求调整凝固剂的用量。

当牛奶变得浓稠且呈现半固体状态时，可以将其倒入预先准备好的模具或者密封袋中，放置在阴凉通风的地方静置约6-12小时，让其发酵膨胀，待奶酪成熟后，可以将其取出切成适当大小的块状或片状，即可享用美味的自制牛奶奶酪。