凉粉如何做的筋道

要制作筋道的凉粉，首先需要选择合适的凉粉粉剂，如绿豆粉、豌豆粉等，然后按照粉剂的说明书比例将粉剂和水混合均匀，搅拌至无颗粒状，接着将混合好的液体倒入蒸锅中，用中小火慢慢蒸熟，大约需要20-30分钟，最后将蒸熟的凉粉放入冷水中冷却，切成条状或片状即可，关键是要保证蒸煮时间足够，使凉粉充分凝固，才能达到筋道的效果。