怎样做罗非鱼

罗非鱼，又称非洲鲫鱼、罗非鲫等，是一种经济价值较高的淡水鱼类，它的肉质鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等，下面简要介绍如何制作罗非鱼：

1、准备食材：新鲜的罗非鱼一条(约500克)、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油。

2、清洗罗非鱼：将罗非鱼宰***后去鳞、去内脏、剪去鱼鳍，然后用清水冲洗干净。

3、腌制罗非鱼：将罗非鱼放入盘中，加入适量的姜片、葱段，倒入料酒，撒上适量的盐，用手按摩鱼身，让其充分吸收调料，然后将鱼放入冰箱冷藏半小时左右，以便入味。

4、烹饪罗非鱼：将腌制好的罗非鱼取出，沥干水分，锅中倒入适量的食用油，烧热后将鱼放入锅中，两面煎至微黄色，接着加入切好的姜片、葱段，翻炒均匀，然后倒入适量的料酒、生抽、白糖，加盖焖煮5分钟，最后加入适量的水，转小火慢炖10分钟，直至汤汁浓稠。

5、出锅装盘：将炖好的罗非鱼捞出，装入盘中，撒上葱花、香菜即可。

6、注意事项：在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免煎糊或者炖煮过久导致口感变差，罗非鱼属于淡水鱼类，所以在烹饪时不需要添加味精等增鲜剂。

通过以上步骤，一道美味可口的罗非鱼就制作完成了，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养。