深度水解和适度水解的区别

深度水解和适度水解是两种不同的蛋白质降解方式，深度水解是指将蛋白质分解成其基本组成单位，如氨基酸，这种方法通常用于制备高质量的低分子量蛋白肽或活性肽，适度水解是在保持蛋白质结构完整性的基础上，将其分解成较小的多肽或肽链，这种方法适用于生物活性物质的提取和纯化，以及功能性蛋白的开发，深度水解主要关注蛋白质的完全分解，而适度水解则在保留一定结构的同时进行分解。