如何泡发墨鱼干

墨鱼干是一种常见的海鲜干制品，其口感鲜美，营养丰富，由于墨鱼干在制作过程中经过脱水处理，所以在使用前需要进行泡发，以下是泡发墨鱼干的步骤：

将干墨鱼放入清水中浸泡，最好使用能没过干墨鱼的水量，温度以20-30°C为宜。

浸泡时间视干墨鱼的新旧程度而定，新鲜的墨鱼干可能需要2-3小时，而较老的墨鱼干则可能需要6-8小时，你可以通过触感来判断，如果感觉柔软就可以取出。

用温水清洗一下墨鱼干，去除多余的盐分和杂质，此时的墨鱼干已经完全膨胀，可以烹饪使用了。

需要注意的是，泡发过程中要避免频繁翻动和挤压墨鱼干，以免影响其口感和质地，泡发后的墨鱼干最好在当天食用完，否则会影响其口感和风味。