怎样蒸馒头好吃

蒸馒头好吃的关键在于选材、发酵、揉面和蒸制四个方面。

1、选材：选用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以使馒头更有弹性，口感更好。

2、发酵：面团的发酵是决定馒头口感的关键，在发酵过程中，要注意温度和时间的控制，一般情况下，温度在25-30°C之间，发酵时间为1-2小时，发酵好的面团体积会明显增大，表面光滑，有弹性。

3、揉面：揉面时要做到“三遍揉”，即先把面团揉匀，然后揉至表面光滑，最后揉至有弹性，揉面的过程中，要适当加水，使面团达到适当的湿润度，揉好的面团要放置一段时间，让面筋得到充分的休息。

4、蒸制：蒸制时要注意火候和时间的控制，一般情况下，蒸锅内的水要烧开后再放入馒头，用中火蒸约15-20分钟，蒸好的馒头要及时取出，避免粘连。

还有一些小窍门可以让蒸出的馒头更好吃：

1、在发酵好的面团中加入一些糖和油，可以使馒头更加香甜可口。

2、揉面时可以在面团中加入一些奶粉或者牛奶，增加馒头的奶香味道。

3、蒸好的馒头可以在锅中焖一会儿，使其更加软糯可口。

只要掌握好选材、发酵、揉面和蒸制四个方面的技巧，就能蒸出美味可口的馒头。