扒皮鱼怎么做好吃

扒皮鱼是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单的做法：

1、将扒皮鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状。

2、在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3、放入扒皮鱼块煎至两面金黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料，加水没过鱼块，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

5、最后收汁即可。

这样做出来的扒皮鱼肉质鲜嫩多汁，味道浓郁香甜，非常适合搭配米饭食用。