山东菜有哪些

山东菜，又称鲁菜，是中国八大菜系之一，起源于山东省，山东菜以烹调技法独特、口味丰富、选料讲究而著称，具有鲜明的地域特色和较高的文化价值，以下是一些著名的山东菜：

1、糖醋里脊：这是一道家常经典鲁菜，主要原料为猪里脊肉，经过淀粉、鸡蛋等调料的腌制后，炸至金黄色，最后淋上糖醋汁，味道酸甜可口。

2、泰山童子鸡：选用泰安地区的童子鸡为主料，经过腌制、捆绑、炖煮等工序，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有很高的营养价值。

3、花鲢鱼羹：选用日照地区的花鲢鱼为主料，加入豆腐、蛋花等食材，煮成鱼羹，味道鲜美，营养丰富。

4、葱烧海参：这是一道高档鲁菜，以海参为主料，辅以葱、姜、蒜等调料，经过炒制、烧煮等工艺，味道鲜美，滋补养生。

5、九转大肠：选用猪大肠为主料，经过洗净、炖煮、卤制等工序，味道鲜美，营养丰富。

6、青岛啤酒鲅鱼：选用青岛地区的鲅鱼为主料，搭配青岛啤酒，经过蒸煮、炖煮等工艺，味道鲜美，适合宴请客人。

7、济南莲花烧饼：这是一道具有济南特色的传统小吃，以面粉、酵母、白糖等为主要原料，经过发酵、烘烤等工艺，味道香酥可口。

8、烟台海鲜烧烤：烟台地区海鲜资源丰富，这道菜以新鲜的海鲜为主料，经过烧烤、佐料等工艺，味道鲜美，营养丰富。

9、德州扒鸡：选用德州地区的土鸡为主料，经过腌制、炖煮等工序，味道鲜美，营养丰富。

10、菏泽炖羊肉：选用菏泽地区的羊肉为主料，加入胡萝卜、白萝卜等食材，经过炖煮、佐料等工艺，味道鲜美，滋补养生。

仅为山东菜的部分代表菜品，实际上山东菜的种类繁多，各具特色，如果有机会品尝山东菜，不妨尝试更多的地道佳肴。