怎样做鸡爪子

鸡爪子，又叫鸡脚，是一道美味可口的菜肴，以下是一种简单的制作方法：

所需材料 :

新鲜鸡爪500克

生抽、老抽各适量

料酒适量

红糖适量

八角2颗

香叶2片

生姜3片

大蒜3瓣

干辣椒适量

花椒适量

食盐适量

步骤 :

鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入红糖慢慢炒化，炒至红糖变成红色的糖色。

加入生姜、大蒜、八角、香叶和干辣椒翻炒出香味。

加入鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收糖色。

倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

加入足够的热水，水量要没过鸡爪，大火烧开后撇去浮沫。

转小火慢慢炖煮，期间要不时翻动鸡爪，防止糊锅。

当汤汁浓稠，鸡爪软烂时，加入适量的食盐调味，再翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

鸡爪要选用新鲜的，这样做出来的鸡爪才会更美味。

炖煮的过程中要注意火候，避免烧焦或者煮散。

根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣的可以多放点干辣椒。

就是做鸡爪子的简单步骤，你可以根据自己的口味进行调整，祝你做出美味的鸡爪子！