大蒜和蒜头有什么区别

大蒜和蒜头实际上是同一个植物的不同部分，它们都是大蒜植物的鳞茎，蒜头通常指已经收获和储存的大蒜鳞茎，而大蒜则是指正在生长过程中的大蒜植物或尚未收获的鳞茎，在烹饪中，两者都可以使用，但蒜头的味道更浓郁，更适合炒菜、炖汤等高温烹饪方法；大蒜则味道较轻，更适合凉拌、腌制等低温烹饪方法，大蒜和蒜头的区别主要在于它们的收获和使用状态。