怎样炸刀鱼

1、准备材料：刀鱼、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、面包糠和油。

2、刀鱼处理干净，用刀在两面划几道口子，以便入味。

3、在刀鱼表面撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

4、将腌制好的刀鱼裹上一层薄薄的淀粉。

5、打一个鸡蛋，将刀鱼放入蛋液中，使刀鱼均匀裹上蛋液。

6、将裹好蛋液的刀鱼依次沾上面包糠，确保每一面都裹上面包糠。

7、锅中加入足够的油，烧至五成热，放入裹好面包糠的刀鱼，中小火炸至金黄色。

8、炸好的刀鱼捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油分即可。

9、可以根据个人口味搭配蒜末、辣椒等调料食用。