怎样炖酸菜好吃

炖酸菜是一道美味的家常菜，下面是一个简短的解答：

1、准备好食材：酸菜、猪肉(或牛肉)、豆腐、葱、姜、蒜等。

2、处理食材：将猪肉切成小块，豆腐切成块状，葱、姜、蒜切末备用。

3、炖制过程：将锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入猪肉翻炒至变色，接着加入酸菜和豆腐，继续翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直到猪肉变得酥烂，最后根据个人口味加入盐、味精等调味料即可。

4、注意事项：炖制过程中要注意火候，以免糊底或者过早熟透，同时可以根据个人口味调整调料的用量。