维c蔬菜有哪些

维C蔬菜是指富含维生素C的蔬菜，维生素C是一种水溶性维生素，对人体具有多种重要功能，如抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等，以下是一些常见的富含维C的蔬菜：

1、红椒：红椒中含有丰富的维生素C,每100克红椒中的维生素C含量约为84毫克，红椒还含有辣椒碱、胡萝卜素等多种营养成分。

2、绿叶菜：绿叶菜中富含维生素C,如菠菜、芹菜、油菜等，这些蔬菜中的维生素C含量较高，可以满足人体每日所需的维生素C摄入量。

3、西兰花：西兰花是一种富含维生素C的蔬菜，每100克西兰花中的维生素C含量约为93毫克，西兰花还含有膳食纤维、钙、铁等多种营养成分。

4、花椰菜：花椰菜中的维生素C含量较高，每100克花椰菜中的维生素C含量约为58毫克，花椰菜还含有膳食纤维、钾、磷等多种营养成分。

5、柠檬和橙子：虽然柠檬和橙子属于水果，但它们的主要营养成分——维生素C都储存在果肉中，每100克柠檬中的维生素C含量约为53毫克，而每100克橙子的维生素C含量约为53.2毫克。

6、其他蔬菜：除了上述蔬菜外，还有一些其他的蔬菜也富含维生素C,如草莓、猕猴桃、樱桃番茄等。

需要注意的是，蔬菜中的维生素C容易受到加热、氧化等因素的影响而损失，因此在烹饪过程中应尽量减少加热时间，以保留蔬菜中的维生素C，多吃新鲜的蔬菜和水果有助于补充人体所需的各种营养成分。