椒麻鸡怎么做

椒麻鸡是一道色香味俱佳的川菜，下面是制作椒麻鸡的简易步骤：

材料准备 :

整只鸡一只(约1.5公斤)

大葱、干辣椒各适量

花椒20克

大蒜6瓣

生姜3片

酱油、料酒、白糖、盐适量

花生或芝麻碎适量

醋或者柠檬汁适量

步骤 :

鸡肉清洗干净，切块，用料酒和酱油腌制半小时。

在一个碗中，将花椒、干辣椒、大蒜、生姜捣成粉末。

锅中加入足够的油，油热后加入蒜末、姜末炒香，再加入花椒粉、干辣椒粉炒出红油。

将腌制好的鸡块放入锅中翻炒，直到鸡肉变色。

加入适量的盐、糖调味，然后加入一些水，盖上锅盖慢慢炖煮15分钟左右，直到鸡肉熟透。

最后撒上葱花和花生或芝麻碎，淋上醋或柠檬汁即可。

就是制作椒麻鸡的基本步骤，你可以根据自己的口味进行调整，如果你喜欢更麻辣的味道，可以增加花椒和干辣椒的用量；如果你喜欢酸辣的味道，可以适当增加醋或柠檬汁的用量，这是一道非常灵活的菜品，你可以根据自己的喜好来调整它的味道。