淀粉跟生粉的区别

淀粉和生粉实际上是同一种东西，只是在不同地区和国家使用的名称不同，我们称之为“淀粉”，而在英国和其他一些国家，它们通常都称其为“面粉”。

淀粉是一种由大量葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物，主要存在于植物中，如玉米、马铃薯、大米等，它可以被水溶解，形成糊状物，常用于烹饪中增加食物的粘稠度。

生粉也被称为"面粉",是由谷物(通常是小麦或玉米)磨碎并去除谷壳后的粉末，它主要用于制作面食，如面包、蛋糕等，生粉也可以用于烹饪，例如炒菜时用生粉来勾芡。

淀粉和生粉的主要区别在于它们的来源和用途，淀粉主要用于食品工业中的增稠剂和胶凝剂，而生粉则主要用于制作面食，由于它们来自同样的原料，因此在实际使用中，淀粉和生粉可以互换使用。