生铁锅和熟铁锅哪个好

生铁锅和熟铁锅各有优缺点，选择哪个更好取决于个人需求，生铁锅受热快，保温性能好，适合炖煮和煎炒；但需要进行“开锅”处理，即在锅中涂油防止粘锅，且需要定期进行保养以去除锈蚀，熟铁锅传热均匀，适用范围广，且无需特别保养；但加热速度相对较慢，不适合急炒，根据烹饪习惯和需求来选择更适合自己的锅。