五花肉怎么做

五花肉是一种非常受欢迎的食材，可以用来炖、炒、烧等多种烹饪方式，以下是一种简单的五花肉做法：

1、准备材料：五花肉500克，生姜3片，大葱1根，大蒜4瓣，生抽、老抽、细砂糖各适量，料酒2汤匙，清水适量。

2、五花肉切块：将五花肉切成2厘米见方的块状，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

3、焯水：锅中加入足够的水，放入五花肉块，烧开后捞出，用清水冲洗干净。

4、炒香调料：锅中加入适量的油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色，然后加入生姜片、葱段和蒜末，翻炒出香味。

5、加入五花肉：将焯水过的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

6、调味：倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

7、加水烧煮：加入足够的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约40分钟左右，直至五花肉熟透软烂。

8、最后收汁：当五花肉炖至软烂时，尝试一下味道，根据个人口味调整盐分，最后收汁，让汤汁浓稠一些。

9、出锅装盘：将炖好的五花肉盖在米饭或面条上，撒上葱花即可出锅装盘。

这是一种简单的五花肉做法，你可以根据自己的口味进行调整，祝你烹饪愉快！