牛排和普通牛肉的区别

牛排和普通牛肉的主要区别在于口感、脂肪含量和烹饪方式，牛排通常是优质牛肉的一部分，经过特殊的切割和处理，形成独特的纹理和口感，它的脂肪含量较低，肉质较嫩，适合快速高温烹饪，如煎、烤等，而普通牛肉则是整块牛肉，脂肪含量较高，口感较为粗糙，适合慢火烹饪，如炖、煮等，牛排通常价格较高，因为其品质和口感更好。