如何煮生牛肉

1、准备工作：将生牛肉洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，准备一些生姜、大葱、大蒜和香叶等调料。

2、焯水：将泡好的牛肉放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出，用清水冲洗干净，然后再次将牛肉放入锅中，加入足够的水，烧开后继续煮5分钟，捞出备用。

3、调味：在锅中加入适量的油，放入生姜、大葱、大蒜和香叶炒香，再加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐等调料，搅拌均匀。

4、煮炖：将焯水后的牛肉放入锅中，加入刚刚调好的调料汁，倒入足够的水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至牛肉熟透软烂，一般需要2-3小时的时间。

5、收汁：在牛肉炖煮至八分熟时，可以尝试一下口感，如果还不够熟可以根据个人口味继续炖煮，最后收汁，将汤汁浓稠即可。

6、出锅：将炖好的牛肉捞出，放入盘中，浇上热气腾腾的汤汁即可，注意不要放凉了再吃，以免影响口感。