辣子鸡怎么做好吃

辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香而著称，下面是一个简单的做法：

所需材料：

1、鸡肉(750克)

2、干辣椒(10个)

3、花椒(1勺)

4、大葱(1根)

5、生姜(1块)

6、大蒜(3瓣)

7、盐(适量)

8、生抽(适量)

9、老抽(适量)

10、白糖(适量)

11、料酒(适量)

12、淀粉(适量)

13、食用油(适量)

步骤：

1、将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2、把干辣椒剪成段，花椒略拍散备用。

3、大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

4、锅中倒入适量的食用油，油热后将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入花椒炒香，再加入干辣椒段炒出红油。

6、加入葱姜蒜末翻炒均匀，然后加入炒好的鸡肉继续翻炒。

7、加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

这样做出来的辣子鸡麻辣鲜香，口感酥脆可口，你还可以根据自己的口味调整辣度和咸度。