辣椒怎样做才不辣

辣椒的辣度主要取决于其含有的一种名为辣椒素的化合物，辣椒素是使辣椒产生辣味的主要成分，其含量越高，辣度越强，要制作不辣的辣椒，可以尝试以下方法：

选择低辣度的辣椒品种：市场上有很多低辣度的辣椒品种，如辣椒王、甜椒等，这些品种的辣椒素含量相对较低，制作出来的辣椒酱或辣椒菜肴辣度较低。

减少辣椒的用量：在烹饪过程中，适当减少辣椒的用量可以降低辣度，可以根据个人口味和对辣度的要求来调整辣椒的使用量。

去除辣椒籽：辣椒籽内含有较高的辣椒素，去除籽后可以降低辣椒的辣度，在烹饪前，可以将辣椒切成两半，用刀剁成泥，然后用手搓去籽。

发酵处理：将辣椒进行发酵处理，可以降低辣椒素的含量，将切好的辣椒放入密封的容器中，加入一些盐和水，然后放置几天，发酵过程中，辣椒素会被分解一部分，从而降低辣度。

煮熟后浸泡：将切好的辣椒煮熟后，用冷水浸泡一段时间，可以让辣椒素更容易溶解在水中，从而降低辣度，浸泡时间可以根据个人口味进行调整。

搭配其他食材：与其他辛辣食材搭配食用，可以起到抵消辣椒辣度的作用，在吃麻辣火锅时，可以搭配豆腐、白菜等蔬菜来降低辣度。

要制作不辣的辣椒，可以选择低辣度的辣椒品种，减少辣椒用量，去除辣椒籽，进行发酵处理等方法，也可以通过搭配其他食材来降低辣度。