高压锅怎样做蛋糕

在制作蛋糕时，高压锅可以大大缩短烘焙时间，使蛋糕更加松软蓬松，以下是使用高压锅制作蛋糕的步骤：

1、准备材料：鸡蛋4个，糖150克，低筋面粉150克，泡打粉1茶匙，牛奶适量，黄油适量。

2、将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中，蛋黄加入糖，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

3、蛋白加入剩余的糖，用电动搅拌器打至硬性发泡，分三次加入剩余的糖，继续打至湿性发泡。

4、将蛋黄糊分三次加入蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

5、将面糊倒入高压锅中，盖上锅盖，选择炖煮功能，设置时间为15分钟，等待压力自然释放后打开锅盖。

6、倒出蛋糕，晾凉后脱模，可以根据喜好涂抹奶油或者水果装饰。

注意事项：

1、高压锅的使用需要遵循安全规范，确保锅内压力适当。

2、在翻拌面糊时要轻柔，避免蛋白消泡。

3、蛋糕烤好后要及时脱模，避免油水分离。