如何蒸水蛋又滑又嫩

蒸水蛋的关键在于掌握火候和时间，将鸡蛋打入碗中，加入适量清水和盐搅拌均匀，过滤掉蛋液中的气泡，然后将蛋液倒入碗中，用保鲜膜封住碗口，尽量排出空气，锅中加水烧开后，放入蒸架，将装有蛋液的碗放入蒸架上，盖上锅盖，用中小火蒸约6-8分钟(根据蛋液量和火力调整时间)，蒸好后取出，用筷子轻轻划开表面，蛋黄呈现半流质状即可。