牛杂怎么做

牛杂是一道非常受欢迎的街头小吃，其特点是口感鲜美，营养丰富，下面是一种简单的牛杂做法：

材料：牛肚、牛百叶、牛肠、牛肝等(根据个人口味选择)

步骤：

将牛杂清洗干净，放入热水中焯水，去掉血水和杂质。

焯好水的牛杂用清水再次清洗，然后切成适当大小的块。

准备调料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜、酱油、料酒、盐等。

烧一锅热水，将切好的牛杂放入锅中煮10-15分钟，待牛杂熟透后捞出备用。

在锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。

加入煮好的牛杂，倒入酱油、料酒和适量的水，盖上锅盖炖10分钟左右。

最后撒上香菜即可出锅。

这是一种基本的牛杂做法，你还可以根据自己的口味添加其他食材或调料。