焦山楂和山楂的区别

焦山楂和山楂都是我们常见的水果，它们都属于蔷薇科植物，但它们之间存在一些明显的区别。

从形态上看，山楂的果实通常呈圆形或卵圆形，直径一般在1-2厘米之间，颜色鲜艳，有明显的果点，而焦山楂的果实通常较小，形状多半为椭圆形或近球形，直径一般在0.5-1厘米之间，颜色较深，表面有明显的皱纹和光泽。

口感上也有所不同，山楂的果肉酸甜适中，含有丰富的维生素C和其他营养物质，口感鲜美，而焦山楂由于经过了烘焙或者炒制等处理，其果肉变得更加软糯，口感更接近糖果，同时也带有一丝焦糖的香甜。

营养价值也有所不同，虽然两者都富含维生素C、膳食纤维等营养素，但由于焦山楂在加工过程中会丧失一部分营养，所以其营养价值并不如新鲜的山楂高。

从药用价值上看，两者也有所区别，山楂被广泛用于中医药材中，常被用来治疗消化不良、食欲不振等症状，而焦山楂则主要用于食品工业，如制作糕点、饮料等。

尽管焦山楂和山楂都是美味的水果，但它们在形态、口感、营养价值以及药用价值等方面都存在一些显著的区别。