猪肚怎样煮

1、准备材料：新鲜猪肚、姜片、葱段、料酒、盐。

2、清洗猪肚：将猪肚浸泡在清水中，加入适量的姜片，用手搓洗至表面干净，然后将猪肚捞出，用清水冲洗干净。

3、焯水去腥：将猪肚切成适当大小的块，放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转中火煮10分钟左右，捞出猪肚，用清水冲洗干净。

4、炖煮猪肚：将焯水去腥后的猪肚放入锅中，加入足够的水，水量要没过猪肚，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约2小时左右，猪肚熟透即可。

5、调味：炖煮好的猪肚捞出，晾凉后切成薄片或丝，根据个人口味，加入适量的盐、酱油、醋等调料，拌匀即可食用。

注意事项：

1、猪肚要选用新鲜的，这样煮出来的口感更好。

2、猪肚在焯水时要加入姜片、葱段和料酒，这样可以去除猪肚的腥味。

3、炖煮猪肚时要保持小火，这样猪肚更容易熟透，口感更佳。

4、猪肚煮好后要晾凉再切片或丝，这样切出来的肉质更加滑嫩。