怎样卤猪脚

要卤猪脚，首先准备以下材料：猪脚、老抽、生抽、细砂糖、生姜、大葱、八角、香叶、料酒、盐，然后按照以下步骤操作：

1、将猪脚洗净，切成2-3厘米见方的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、烧一锅热水，加入生姜片、大葱段、八角和香叶，将焯水过的猪脚放入锅中，再加入足够的水，水量要没过猪脚。

3、加入料酒，煮沸后转小火慢慢炖煮1个半小时，期间需不时翻动猪脚，使其受热均匀。

4、当猪脚炖至软烂时，加入老抽、生抽、细砂糖，继续搅拌均匀，使猪脚上色。

5、最后加入适量的盐，根据个人口味调整，再次搅拌均匀后，转中火收汁至浓稠即可。

6、关火，将卤猪脚盖上锅盖焖2分钟入味，然后捞出装盘，即可享用美味的卤猪脚。