江西特色美食有哪些

江西特色美食有很多，以下是一些比较有名的：

1、丰城蒸粉：以米粉为主要原料，加入肉末、鸡蛋、笋丁等配料，口感软糯，味道鲜美。

2、南昌米粉：是江西省南昌市的一道传统名菜，以细而柔韧的米粉为主料，配上各种肉类或蔬菜制成。

3、信州烤乳猪：选用约50天龄的嫩猪，经过腌制、烤制等工序制成，皮脆肉嫩，香气扑鼻。

4、婺源鱼头煲：以当地特产的鲤鱼头和豆腐为主要原料，加入各种调料炖煮而成，味道鲜美。

5、瑞金豆腐脑：选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮制等多个工序制成，口感细腻，营养丰富。

6、宜春糟鱼：以宜春市区周边的野生鱼类为原料，经过腌制、发酵等多个工序制成，味道独特。

7、抚州板鸭：选用当地土鸭为原料，经过腌制、晾干等多个工序制成，肉质鲜美、香味浓郁。

8、上饶火烧：是一种传统的江西小吃，以面粉为主要原料制成外皮酥脆、内馅松软的食品。