什么是牛蒡

牛蒡是一种根茎类蔬菜，又名恶实、鼠曲草、牛蒡子等，它的外形呈细长的圆柱形，表皮粗糙，颜色为灰褐色或深棕色，牛蒡的营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、铁、钙等，牛蒡还具有一定的药用价值，常被用于治疗风湿病、关节炎、便秘等疾病。

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