如何卤猪肉

卤猪肉是一道美味的传统菜肴，下面是一个简单的卤猪肉食谱：

材料：

- 猪五花肉500克

- 生姜3片

- 葱1根

- 料酒2汤匙

- 酱油3汤匙

- 冰糖适量

- 八角2个

- 桂皮1小块

- 水适量

步骤：

1、将五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去腥味。

2、在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

3、加入焯过水的五花肉翻炒至表面金黄。

4、加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和足够的水，水量要没过食材。

5、大火烧开后转小火慢慢炖煮至汁浓肉烂即可。

6、最后可以根据个人口味加盐调味。

注意事项：

1、炖煮时间要根据肉质软硬程度而定，一般需要2-3小时左右。

2、如果觉得色泽不够红亮可以增加酱油和冰糖的用量。