营养素包括哪些

营养素是指能为人体提供能量、维持生命活动所需的物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，碳水化合物和脂肪是能量的主要来源；蛋白质是细胞组成和修复的基本物质；维生素和矿物质参与各种生理功能，如生长发育、免疫、骨骼健康等；水则是生命之源，对机体的各种代谢过程具有重要作用，营养素的摄入与搭配平衡，有助于维持身体健康。