白酒有多少种香型

白酒的香型有很多种，根据不同的酿造工艺、制曲工艺、风味特征等影响形成了白酒的十二种香型，酱香型酒是最基本的香型之一，它用淀粉反复发酵时发出的一种酱香味，这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，其他八种香型是在四种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上的香型，在工艺的揉和下，形成了自身的独特工艺，衍生出来的香型。