茄子有哪些做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，它的味道独特，营养丰富，以下是一些常见的茄子做法：

清蒸茄子：这是最简单的烹饪方法之一，可以保持茄子的原汁原味，将茄子切成薄片或块，放入蒸锅中，加入适量的调料(如蒜末、生抽、香醋等),然后蒸熟即可。

红烧茄子：这是一种非常受欢迎的传统菜肴，首先将茄子切成块，然后将其炸至金黄色，再用锅煮热油，加入糖、生抽、老抽、番茄酱、蒜瓣、姜片炒香，再加入炸好的茄子块，翻炒均匀，最后加入适量的水，慢慢炖煮至茄子软烂即可。

鱼香茄子：这是一种口味独特的家常菜，首先将茄子切成块，然后用油炸至金黄色，捞出备用，接着炒香蒜末、姜末和豆瓣酱，再加入茄子块，翻炒均匀，最后加入醋、糖、生抽、淀粉调成的汁，翻炒均匀至汁变稠即可。

烤茄子：将茄子切成薄片或者整块，用橄榄油、盐、胡椒粉等调料腌制后，放在预热的烤箱中烤制，直到茄子变得软糯且具有烤焦的颜色即可。

就是几种常见的茄子做法，你可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的烹饪方式。