如何在家做雪糕

在家制作雪糕其实非常简单，只需准备以下材料和步骤即可：

所需材料：

1、鲜奶油：250ml

2、砂糖：100g

3、牛奶：250ml

4、鸡蛋：3个

5、香草精或柠檬汁：适量

6、雪糕模具：若干

7、冷水：适量

制作步骤：

1、首先将鲜奶油、砂糖、牛奶放入锅中，用中小火加热至砂糖完全溶解，注意不要煮沸，否则会破坏奶制品的口感。

2、然后将鸡蛋分离开，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中，将加热过的奶液慢慢倒入蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀，接着加入香草精或柠檬汁，继续搅拌。

3、将蛋白搅打至泡沫状，然后分三次加入到奶液中，继续轻轻搅拌均匀，这样可以让雪糕更加细腻顺滑。

4、将混合好的奶液倒入冰盒中，放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时，最好是一夜，期间可以每隔半小时取出搅拌一下，以免局部结块。

5、冷冻好的雪糕取出，放入预先准备好的雪糕模具中，用勺子压实表面，然后再放入冰箱冷冻室冷冻至少2小时，以充分凝固。

6、最后从雪糕模具中取出雪糕，切成适当大小即可享用。

在家制作雪糕的好处是可以根据个人口味调整食材和配方，比如可以尝试添加巧克力、水果等不同的口味，而且自制雪糕不含任何添加剂和防腐剂，更加健康美味。