怎样做千层糕

千层糕是一种美味的广东传统点心，制作过程繁琐但口感酥脆，以下是制作千层糕的简易步骤：

1、准备材料：糯米粉250克、糖80克、水250毫升、油适量。

2、将糯米粉过筛，加入糖，慢慢倒入水，边加边搅拌，直至形成糊状。

3、烧一锅热水，将蒸架垫上一层湿布，然后倒入糯米糊，用刮刀抹平。

4、中小火蒸约15分钟，待糯米糊熟透后取出，晾凉备用。

5、准备另一层面团：将剩余的糯米粉过筛，加入80克糖，慢慢倒入250毫升水，边加边搅拌，直至形成糊状。

6、在锅中倒入适量油，烧热后将面糊倒入锅中，用小火慢慢煎熟，两面金黄即可。

7、将煎好的面饼放在晾凉的糯米糊上，卷起，切成小段。

8、每段面饼再卷成圆形，重复此步骤，直到用完所有糯米糊和面团。

9、最后将卷好的千层糕放入烤箱烤约10分钟，直至表面微黄即可。

10、出炉的千层糕放凉后即可切块食用。

注意事项：

- 糯米糊要搅拌均匀，防止出现结块。

- 煎面饼时火候要控制好，避免糯米糊煎焦。

- 卷好的千层糕要在冰箱冷藏一段时间，这样更容易切片。