怎样炒扁豆好吃

要炒出美味的扁豆，首先要选择新鲜、绿色的扁豆，洗净后切段，烧热锅，加入适量的食用油，将扁豆翻炒至表面微黄，加入蒜末、姜末和辣椒等调料，翻炒均匀，让扁豆充分吸收香味，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅，炒扁豆时要注意火候，避免炒糊，可以加入一些葱花或者香菜提味。