怎样处理活虾

1、准备工具和材料：新鲜活虾、清水、剪刀、刷子、盆或容器。

2、清洗虾：将虾放入盆中，用刷子刷去虾体上的泥土和黑线，注意不要用力过猛，以免损伤虾壳。

3、煮虾：锅中加入足够的清水，烧开后将虾倒入锅中，煮虾的时间根据虾的大小而定，一般约为2-3分钟，煮好后捞出，放在冷开水中过冷水，这样可以使虾肉更加紧实。

4、去头去尾：用剪刀从虾背剪开，取出头部和内脏，这一步需要小心操作，以免伤到手。

5、剥壳：将虾身从背部掀起，用手轻轻掰开，即可将虾壳去掉，剥壳时要注意不要将虾肉拉断。

6、烹饪：根据个人口味和需求，可以将虾与其他食材一起炒、蒸、炖等进行烹饪，在烹饪过程中，可以根据需要添加适量的盐、料酒、生抽等调料。

7、装盘：将烹饪好的虾盛入盘中，可以撒上葱花、香菜等作为点缀。

8、享用：趁热享用美味的活虾佳肴。

注意事项：

1、处理活虾时要戴手套，以免受到虾钳的伤害。

2、煮虾时不要煮得过熟，否则虾肉会变硬。

3、在烹饪过程中要注意火候，避免油烟过大。