怎样做羊蝎子好吃

羊蝎子是一道具有浓郁北方特色的美食，主要以羊肉和蝎子为主要食材，口感鲜美，营养丰富，要做好羊蝎子，首先要选用新鲜的羊肉和蝎子，然后进行炖煮，以下是制作羊蝎子的步骤：

1、准备食材：选用优质的羊肉和蝎子，羊肉要选用肥瘦适中的部位，蝎子要选择活体、体型较大的品种，还需要准备大葱、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、八角、香叶等调料。

2、清洗羊肉：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3、清洗蝎子：将蝎子放入开水中焯烫，捞出后用刷子刷去身上的尘土，再用清水冲洗干净。

4、焯烫：在锅中加入足够的水，放入大葱、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、八角、香叶等调料，煮沸后将羊肉和蝎子放入锅中，再次煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至羊肉熟透，蝎子的味道融入肉中。

5、出锅：将炖好的羊蝎子捞出，放入碗中，撒上葱花、香菜即可食用。

注意：羊蝎子炖煮的时间要足，这样才能保证羊肉熟透，味道鲜美，羊蝎子汤汁浓郁，可以根据个人口味调整盐分。