酸辣土豆丝怎样炒

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作酸辣土豆丝的简短步骤：

1、准备食材：土豆2个、红椒1个、绿椒1个、葱姜蒜适量，土豆去皮切细丝，红椒和绿椒切丝，葱姜蒜切末。

2、水开下锅：在锅中加入足够的水，水开后放入土豆丝焯水，大约1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分，这样可以使土豆丝更脆嫩。

3、控油炒香：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再放入红椒和绿椒丝翻炒均匀。

4、加入土豆丝：将焯水过的土豆丝放入锅中，加入适量的盐、白醋、糖、生抽、料酒和辣椒粉，翻炒均匀，让土豆丝充分吸收调料的味道。

5、出锅装盘：炒至土豆丝熟透，呈现出亮丽的色泽时，关火，将酸辣土豆丝倒入盘中即可。