如何做羊肉串

准备食材 :新鲜的羊肉500克，洋葱半个，大蒜5瓣，生姜1块，香菜适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量。

处理羊肉 :将羊肉切成3-4厘米长的块，用清水清洗干净，然后放入碗中加入适量的盐、孜然粉和辣椒粉搅拌均匀，腌制1小时以上。

切配蔬菜 :洋葱、大蒜、生姜切片，香菜切碎备用。

穿串烤制 :将腌制好的羊肉块穿在烧烤棒上，每根肉串之间刷一层薄油以免粘连，打开烧烤炉，先用小火烤至羊肉变色，然后翻面再烤至两面金黄即可，可以在烤的过程中刷上一次蜂蜜或者酱油增加风味。

烤好后调味 :将烤好的羊肉串放在盘子里，撒上切好的香菜和洋葱，再淋上一些辣椒油或者烧烤酱就可以吃了。

注意事项：

羊肉要选择新鲜肥瘦适中的部分，这样烤出来的肉才会更嫩滑多汁。

羊肉在腌制的时候可以加入一些料酒去腥味。

烤羊肉串时要注意安全，避免烧伤。