子姜与生姜的区别

子姜和生姜都是姜科植物姜的根茎，但是它们的形态、口感和用途有所不同，生姜是多年生草本植物，味辛，性微温，它可以用于烹饪、药用、调味等方面，而子姜(也称嫩姜或仔姜)则是生姜的一种，通常在夏季采摘，表皮发白，皮嫩，尖头部成红色，它的口感比较脆，辛辣味比较低，香味也很淡。